饭菜论磅付钱

饭菜论磅付钱
 
作为中国常驻联合国代表团工作人员，我在纽约工作生活过几年。在此期间，出入纽约市各类餐馆的机会自然不少。但是，能给我留下印象的餐馆屈指可数，其中一家集自助和快餐服务于一身的餐馆，令我至今不忘。
 
这家餐馆位于纽约证券交易所、华尔街、世贸废墟一带。有一次因为接待任务紧，为了节省时间，争取下午尽早完成任务，我们决定不回各自单位吃午饭，就在现场找个地方快速解决午餐问题。
 
这顿午餐没有主人招待，各自自行解决。平时，我们不会到这一带餐馆就餐，对这里的餐馆知之甚少，至于快餐馆，就更加两眼一抹黑了。我和几位同事抓紧时间，迅速上街寻找餐馆。看了一两家，都是煎炸食品为主，我们就继续寻找。好在街道两旁餐馆很多，几分钟之内，我们就看到一家食品花样丰富的快餐馆。
 
这家餐馆店铺门面不大，也不甚起眼。我们就进去看看，饭菜倒是很适合我们的口味。有各种米饭、面点，红肉、海鲜也一应俱全，而且还有煮南瓜、地瓜以及各种蔬菜。但是，这里的顾客很多。我开始犹豫，担心在这里吃饭时间不够。
 
就在我们打算离开的时候，我发现这里的服务与众不同，顾客从自选饭菜到付款都十分快捷。于是，我决定就在此处用餐。原来，这里的饭菜花样虽多，但单价都是一个样，不论是肉类、海鲜类、蔬菜类，还是主食，一律论磅计价。
 
为了节省时间，餐馆为顾客准备了统一尺码的方形一次性快餐盒，不论你是在店内吃还是带走吃，也不论你挑选多少品种，装了几个饭盒，付款的时候，把饭盒放在一起，一律仅仅称一下重量，再乘以统一的单价——几美元，就算出了付款总金额，流程极其简便、快速。
 
我们几个各自挑选了两三样适合自己口味的饭菜，称重量付款，再坐下来花几分钟吃完，前前后后大约花了不到20分钟时间。在这么繁忙的地段，在如此紧张的时间内，我们居然吃上了有荤有素、营养搭配齐全的顺口饭菜，这大大出乎我们的意料。
 
临离开的时候，我又仔细打量了一下这家餐馆。看上去，来这家餐馆就餐的顾客络绎不绝，但是并不滞留，他们来也匆匆去也匆匆，忙而不乱，井然有序。
 
我们几个边走边议论，这家餐馆肉菜、蔬菜和主食一个单价，生意会不会亏本呢?再联想到纽约市场食品价格，肉食和蔬菜价格并没有多大悬殊，况且，在这一带出入的人员大多数是白领阶层，对营养平衡比较讲究，一般不会发生多吃肉食、少吃蔬菜的情况，更不会发生只吃肉食不吃蔬菜的情况。即便这样的服务方式可能导致偶尔吃一点亏，但总体销售额和盈利额是绝对划算的。
 
仔细一算账，我们不能不佩服这家餐馆老板的精明和独到的眼光。
 
摘自《北京青年报》